Goûtez Stockholm, Les meilleurs restaurants

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Stockholm est une ville de restaurants incontournable. Innovante, classique, moderne, chaleureuse, suédoise et internationale. Des tendances gastronomiques sont nées ici, de nouveaux concept de restauration y sont élaborés, et la ville entière étincelle d’une myriade de chefs et d’établissements étoilés. En voici juste un avant-goût.

Cuisine de classe mondiale

Des restaurants conceptuels avant-gardistes, des cuisines innovantes et des établissements étoilés du guide Michelin. Stockholm a quelques­ uns des meilleurs chefs du monde, parmi les plus créatifs.
Plusieurs d’entre-eux font actuellement partie ou ont fait partie de l’équipe suédoise qui a remporté des victoires majeures, dont deux médailles d’or aux Jeux olympiques culinaires et deux médailles d’or au Championnat du monde culinaire.
Ekstedt, Esperanto, F12, Frantzén, Gastrologik, Jonas, Mathias Dahlgren et Operakällaren représentent une sélection de restaurants qui proposent des expériences gastronomiques vraiment extraordinaires.

Les Classiques suédois :

DEN GYLDENE FREDEN Cuisine suédoise traditionnelle servie dans un restaurant unique fondé en 1722, soit l’un des plus anciens au monde.
Plats à partir de 180 SEK. Österlånggatan 51, +468249760,www.gyldenefreden.se.
GUBBHYLLAN Culture gastronomique suédoise inspirée par les saisons et soucieuse d’éthique, d’écologie et de simplicité. Niché dans un immeuble historique de Skansen.
Plats à partir de 135 SEK. Skansen, +46 86644200, www.gubbhyllan.se.
TRADITION Un décor moderne pour savourer les mets suédois classiques. Établissements à Vasastan et Södermalm. Très abordable.
Plats à partir de 145 SEK. Tulegatan 10, +46 8 684 295 25 Tjärhovsgatan 5, +46 8 120 591 92, www.restaurangtradition.se.
OPERAKÄLLARENS BAKFICKA Le bar du restaurant étoilé Operakällaren, qui sert de savoureux plats traditionnels suédois, savamment préparés, dans un espace cosy. Pas de réservations. Plats à partir de 170 SEK.
Karl XII:s torg, +46 8 676 58 00, www.operakallaren.se

Se régaler sans se ruiner

POCKET Le bar de Pontus! est comme un livre de poche : couverture simple,
prix doux et contenu excellent. Plats à partir de 165 SEK.
Norrlandsgatan 31, +46 8 510 25 400, www.pontusfrithiof.com/pocket.
THE FLYING ELK Plats de bistro convenables du pub-restaurant deux étoiles Frantzén dans Gamla Stan. Plats à partir de 180 SEK.
Mälartorget 15, +46 8 20 85 83, www.theflyingelk.se SPECERIET.
La brasserie de Gastrologik, qui propose une expérience gustative à la fois luxueuse et abordable. Pas de réservations. Plats à partir de 135 SEK.
Artillerigatan 14, +46 8 662 30 60 www.speceriet.se
LUX DAG FÖR DAG Une très belle table, « comme à la maison », proche
de Mälaren. Ici, les ingrédients et les saisons guident le menu, au profil scandinave évident. Plats à partir de 150 SEK.
Primusgatan 116, +46 8 619 01 90 www.luxdagfordag.se
B.A.R. Des ingrédients frais en provenance de la mer à choisir soi-même dans le vivier ou la vitrine réfrigérée près du grill de l’océan. Plats de saison
préparés dans un cadre moderne. Plats à partir de 165 SEK.
Blasieholmsgatan 4A, +46 8 611 53 35, www.restaurangbar.se.
Bröderna Olssons Garlic & Shots Si vous aimez l’ail, c’est le restaurant qu’il vous faut! Une savoureuse cuisine à base d’ail, L’ambiance est super rock n’ roll et la musique proposée est très bien choisie. Plats à partir de 140 SEK.
Folkungagatan 84, 116 22 Stockholm,+46 08 640 84 46 www.garlicandshots.com.

Restaurang Two Une cuisine raffinée avec des ingrédients biologiques et naturels, inspirée par la cuisine japonaise et coréenne, dans un cadre conviviale. Plats à partir de 140 SEK. Åsögatan 102 118 29 Stockholm, 0723975949, www.restaurangtwo.gastrogate.com.